» » Сладости с бахчи

Сладости с бахчи

  • Опубликовано: 2012-10-03 23:20


Народная поговорка гласит: "Поел - сразу сердцем подобрел". Не знаю, как вам кажется, а я думаю, что эта поговорка про дыни и арбузы.

Сладости с бахчи
Народная поговорка гласит: "Поел - сразу сердцем подобрел". Не знаю, как вам кажется, а я думаю, что эта поговорка про дыни и арбузы.

Сейчас уже трудно сказать, кто, когда и где впервые стал употреблять дыни в пищу. Но с наибольшей вероятностью первыми мы можем считать египтян. Именно они с давних времен выращивали дыни на берегах реки Нил. Изображение дыни легко угадывается на древних рисунках жертвоприношений богам, обнаруженных на стенах старинных храмов и гробниц.

Были известны дыни и древнейшим римлянам и грекам. Историки рассказывают, что один римский император,известный своим обжорством, за завтраком мог съесть до десяти дынь. А в средние века арабы считали дыню одним из райских плодов. С дыней связано много исторических курьезов. Один из них имел место во Франции с монархом Генрихом Четвертым – огромным почитателем этих плодов. Однажды после очередного обильного обеда король заболел. Придворный доктор без особого труда определил, что этому виной дыня. Немедленно были вызваны придворные чиновники, и против дыни был открыт судовой процесс: дыню признали виновной в оскорблении королевского достоинства и приговорили к публичному наказанию. Так во Франции по глупости короля дыня попала в немилость и забвение на некоторое время.

В России познакомились с дыней во второй половине шестнадцатого века. Скорее всего, первоначально она была ввезена из Персии. Позже дыни стали завозить из Англии, где выращивали их в парниках. Парники в скором времени были построены и в Москве. Своей большой популярностью дыня обязана углеводам – она содержит свыше 8,5 процентов сахара. Особенно пользуется успехом чарджуйская дыня, по вкусу не уступает ей и «колхозница». В дыне обнаружены и другие полезные вещества – каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, разные минеральные соли и микроэлементы. Много в дынях железа.

К сожалению, сезон дынь недолог, и, чтобы удлинить удовольствие, люди заготавливают ее впрок. Дыню сушат в виде плотных скрученных жгутов,а также маринуют, из нее делают джемы, готовят цукаты. На южных базарах можно купить сушеную дыню. Лакомство не хуже конфет.

Если у дыни есть много почитателей, то у еще одной бахчевой культуры, у арбузов, наверняка их намного больше. Родом арбуз из Африки. Там и до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Отсюда арбузы распространились по всему свету. Вплоть до второй половины семнадцатого века в Россию арбузы доставляли из-за границы. Их изредка ели в натуральном виде, чаще же готовили такое лакомство: нарезали арбуз на очень тонкие доли, клали их на сутки в щелочной раствор (соду), а потом варили из них патоку с разными пряностями и перцем. Первые арбузы стали выращивать на юге России в 1660-х годах. По мнению биохимиков, сладкий вкус у арбузов определяется не столько большим содержанием углеводов (в среднем 7 процентов), сколько он зависит от состава этих углеводов. Большая часть сахара в арбузе представлена фруктозой, легко воспринимаемой организмом. В мякоти арбузов найдены витамин С, каротин, витамины группы В. Также арбузы содержат много железа и фолиевой кислоты, которые играют важную роль в процессе кровообразвания. Арбузные корки , которые мы, не задумываясь, часто выбрасываем в отходы, оказывается, во много раз более богаты витаминами, чем мякоть. Опытные хозяйки стараются готовить из арбузных корок джемы, делают цукаты, варят варенья.

Корки арбуза можно и сушить – это очень хорошее мочегонное средство, также помогает оно и при расстройстве желудка. Соленые арбузы часто используют как закуску. Но это на любителя. Большинство же предпочитает есть арбузы в натуральном виде.


Поделиться:

Добавление комментария




Красота
Как выбрать шубу своей мечты и не разочароваться
Как выбрать шубу своей мечты и не разочароваться

Трудно найти женщину, которая бы в мечтах не носила бы теплую роскошную шубку. Ведь шубка сможет не только согреть, но и превратить Вас в элегантную и изысканную леди.

Разнообразие свадебных аксессуаров
Разнообразие свадебных аксессуаров

Самый счастливый день для молодоженов должен быть не просто красивым, но впечатляющим. При помощи изящных мелочей свадебному торжеству можно придать волшебный и запоминающийся вид.

Несколько советов, как выбрать салон красоты
Несколько советов, как выбрать салон красоты

Посещать хотя бы иногда салоны красоты хочется каждой женщине. Не всегда это можно себе позволить, но при желании можно найти возможность сделать себе приятное.

О чем расскажет цвет нижнего белья женщины
О чем расскажет цвет нижнего белья женщины

Если вы пересмотрите свой арсенал нижнего белья, то наверняка заметите преобладающие в нем один или два оттенка. И это неспроста, ведь предпочитаемый цвет – это ключ, который открывает двери внутреннего мира и может рассказать об особенностях характера женщины и ее пристрастиях.


Психология
Как стать для своего мужа единственной и неповторимой?
Как стать для своего мужа единственной и неповторимой?

Найти «своего» мужчину и выйти замуж – это только половина дела. Женщина должна стараться стать для него по-настоящему единственной и неповторимой спутницей жизни, к которой всегда хочется возвращаться и радоваться вместе.

Это горькое слово  - «измена»
Это горькое слово - «измена»

Очень часто у женщин, сталкивающихся с изменами близких мужчин, невольно возникает мысль о том, что адюльтер намертво «прошит» в том программном обеспечении, которое управляет поведением всех представителей непрекрасного пола. Наверняка есть какой-то ген, который просто обрекает мужчин на неверность. Потому что кого из женщин не спроси, с мужскими изменами сталкивалась в своей жизни практически каждая из них.

Скука в браке. Можно ли вернуть чувства?
Скука в браке. Можно ли вернуть чувства?

У Вас есть мужчина. Неважно, муж он Вам или Вы не оформили свои отношения официально. Идет время, и Вы замечаете, что на смену первоначальной остроте и силе взаимных чувств все чаще приходит скука. Присутствие когда-то любимого мужчины перестает радовать, куда-то подевались общие интересы, совместная жизнь сводится в лучшем случае к воспитанию ребенка и хлопотам по домашнему хозяйству.

За женскую дружбу!
За женскую дружбу!

Существует ли женская дружба? Вопрос совершенно риторический, потому что сколько бы не злословили на эту тему представители непрекрасного пола, женская дружба, безусловно, существует. И, присмотревшись к окружающему миру, многие ее проявления вовсе не трудно заметить. Конечно, ее проявления отличаются от дружбы между мужчинами, но разве это о чем-то говорит? Ведь и женщины на мужчин не похожи. Важно только правильно понимать, что именно происходит между двумя женщинами и не подменять понятием дружбы совсем другие отношения.


Карьера
Стоит ли учиться на мастера маникюра и педикюра?
Стоит ли учиться на мастера маникюра и педикюра?

Владелец маникюрного салона, ездящий на крутой иномарке – это обычное явление. Но это может стать возможным только в том случае, если он сумеет обзавестись богатыми клиентками.

Несколько советов деловым женщинам по обустройству офиса
Несколько советов деловым женщинам по обустройству офиса

Каждая серьезная и успешная коммерческая компания всегда имеет офис, т.е. помещение, в котором размещается весь управленческий аппарат. Естественно, что чем более солидным, красивым, привлекательным, уютным, удобным и комфортным является офис, то тем выше шансы компании вести успешный бизнес. И наоборот – наличие такого офиса свидетельствует об удачно складывающихся делах.

Женщина-руководитель: стоит ли подчиняться стереотипам?
Женщина-руководитель: стоит ли подчиняться стереотипам?

Может ли женщина быть эффективным руководителем, и стоит ли вообще представительницам прекрасного пола стремиться к тому, чтобы занять какую-либо руководящую должность? Споры об этом идут постоянно, и с течением времени их меньше не становится.

Хочешь посмотреть мир и заработать? Устраивайся на работу на круизный лайнер
Хочешь посмотреть мир и заработать? Устраивайся на работу на круизный лайнер

Современная туристическая индустрия предлагает огромный выбор туров и круизов по морям, океанам, рекам. Любой желающий может выбрать то, что ему наиболее интересно, и то, что он может себе позволить.


Здоровье
Восстановление волос: лучше дома или в салоне?
Восстановление волос: лучше дома или в салоне?

Многим женщинам бывает трудно определить, есть ли необходимость проводить процедуры по лечению или восстановлению волос.

Чистая вода – простой путь к вечной молодости
Чистая вода – простой путь к вечной молодости

Старение – процесс, запускающийся в результате потери организмом влаги. Именно вода отвечает за то, чтобы кожа женщины была упругой и эластичной, способствует устранению морщин.

Лечение варикозного расширения ног
Лечение варикозного расширения ног

Варикоз является хроническим заболеванием, для которого характерно нарушение кровотока, которое провоцирует повышение давления на вены.