Эксперты рассказали о реальной пользе коричневого сахара

Так ли полезен коричневый сахар на самом деле? О пользе любимого продукта ЗОЖников рассказали эксперты. Оказалось — не всё так однозначно.

Коричневому сахару приписывают массу полезных свойств. Несмотря на цену, он пользуется не меньшим спросом, чем белый, особенно у приверженцев ЗОЖ. Ходят слухи, что коричневый сахар даже помогает похудеть. Так ли это на самом деле? Или маркетологи придумали очередную правдоподобную легенду?

Для большинства людей, скорее всего, станет сюрпризом, что любой сахар изначально — коричневого цвета. Белый цвет он получает только после процедуры рафинирования. Однако исходный продукт, получаемый из сахарной свеклы, имеет неприятный вкус и запах, соответственно, в продажу он не поступает. То, что мы видим на полках магазинов — это сахар, получаемый из особого вида тростника. Раньше он считался элитарным продуктом, доступным лишь высшим слоям общества. Тогда он стоил очень дорого, потому простым обывателям был просто недоступен. Хотя и сейчас коричневый сахар дешёвым не назовёшь.

Свой неповторимый вкус и аромат коричневый сахар получает благодаря тростниковой патоке — мелассе, которая покрывает кристаллики тонкой плёнкой. Кроме того, меласса очень полезна — она содержит витамин B, кальций, магний и железо. Кстати, кальция в ней больше, чем в некоторых молочных продуктах. Свои свойства тростниковый сахар сохраняет даже после обработки, ведь он проходит только 5 промышленных процедур, а белый — целых 20. Ну а что там насчёт похудения?

Некоторые диетологи говорят, что тростниковый сахар содержит меньше калорий и не так меняет вкус напитков, как классический белый. Насчёт вкуса можно согласиться, а вот насчёт калорий можно поспорить. Дело в том, что в коричневом сахаре калорий даже больше — 413, а в обычном — 409. Разница небольшая, но о похудении тут разговаривать точно не имеет смысла.