Устраиваем барбекю на природе
-
- Опубликовано: 2012-03-10 14:03
- Автор: neew
С наступлением первых теплых весенних деньков многие, как правило, отправляются за город, на природу, чтобы подышать свежим воздухом и приготовить на углях вкусное мясо. Это, по сути, возвращение к первобытным временам, когда вся еда еще готовилась на открытом огне и была сплошным барбекю. А как организовать барбекю наилучшим образом, чтобы потом не пришлось сожалеть о загубленном мясе и испорченном отдыхе?
Прежде всего, необходимо серьезно подойти к выбору места для готовки. Желательно, чтобы это была уютная поляна рядом с водоемом. Тогда вам будет легче тушить костер, охлаждать напитки и купаться.
Важным является и выбор специального приспособления для барбекю. Следует обратить внимание на те модели, которые оснащены поддоном под решеткой. Тогда жир не будет капать на угли, и процесс приготовления будет более комфортным.
Внимательно отнеситесь к выбору дров для барбекю. Где-то за полчаса до обжаривания мяса сделайте из углей горку и подожгите ее. Когда на углях появится светлый налет золы, можно приступать к приготовлению мяса или рыбы. С выбором ингредиентов можно экспериментировать, чтобы каждый раз получать новый вкус шашлыка.
Перед тем, как выложить продукты на решетку, ее нужно смазать растительным маслом. В самом начале жарки продукты обычно прилипают к решетке, поэтому лучше пока не трогать их. Не укладывайте мясо слишком плотно, иначе вместо жаренного может получиться паровое мясо.
Не забудьте стряхнуть лишний маринад с кусочков рыбы или мяса, перед тем как расположить их на решетке. Иначе с него будут стекать капли на угли, и они будут периодически вспыхивать.
Для приготовления рыбы удобно использовать специальную лопатку, сделанную из сетки. Она поможет перевернуть рыбу так, чтобы не нарушить ее целостности.
Солить блюда, приготовленные на углях, лучше всего в конце. Так они сохранят свою мягкость и сочность. Идеальным дополнением к мясу будут овощи, зелень, сыр, и сухое вино.
Прежде всего, необходимо серьезно подойти к выбору места для готовки. Желательно, чтобы это была уютная поляна рядом с водоемом. Тогда вам будет легче тушить костер, охлаждать напитки и купаться.
Приспособления для барбекю
Важным является и выбор специального приспособления для барбекю. Следует обратить внимание на те модели, которые оснащены поддоном под решеткой. Тогда жир не будет капать на угли, и процесс приготовления будет более комфортным.
Дрова для барбекю
Внимательно отнеситесь к выбору дров для барбекю. Где-то за полчаса до обжаривания мяса сделайте из углей горку и подожгите ее. Когда на углях появится светлый налет золы, можно приступать к приготовлению мяса или рыбы. С выбором ингредиентов можно экспериментировать, чтобы каждый раз получать новый вкус шашлыка.
Перед тем, как выложить продукты на решетку, ее нужно смазать растительным маслом. В самом начале жарки продукты обычно прилипают к решетке, поэтому лучше пока не трогать их. Не укладывайте мясо слишком плотно, иначе вместо жаренного может получиться паровое мясо.
Не забудьте стряхнуть лишний маринад с кусочков рыбы или мяса, перед тем как расположить их на решетке. Иначе с него будут стекать капли на угли, и они будут периодически вспыхивать.
Для приготовления рыбы удобно использовать специальную лопатку, сделанную из сетки. Она поможет перевернуть рыбу так, чтобы не нарушить ее целостности.
Солить блюда, приготовленные на углях, лучше всего в конце. Так они сохранят свою мягкость и сочность. Идеальным дополнением к мясу будут овощи, зелень, сыр, и сухое вино.
Поделиться:
